有的食物雖然美味，但是制作過程十分殘忍，比如大家都知道的醉蝦、活叫驢、澆驢肉等等，而他們不是最殘忍的，世界上最殘忍的食物莫過于三吱兒，三吱兒到底怎么殘忍呢？

剛出生的小老鼠（活的）一盤，調(diào)料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒“的叫一聲，（這是第一吱兒），放到調(diào)料里時(shí)，老鼠又會“吱兒“一聲，（這是第二吱兒），當(dāng)放入食用者口中時(shí)，鼠發(fā)出最后一“吱兒“（共三吱兒）。菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。

謠傳是廣東地方菜，但是并無吃小老鼠的例子，再者三吱兒（地方發(fā)音）的叫法明顯不是出自粵語，廣東沒地方發(fā)這個(gè)“吱兒”聲的，此菜式出自廣東一說只是以訛傳訛。該菜的真實(shí)出處其實(shí)是源自清末的逃荒人當(dāng)中，具體來歷已不可考，不過該菜目的二度復(fù)興倒是有史可查。

解放后中國在南海的守島官兵，因?yàn)槟虾Ｈ簫u距離中國實(shí)在太遠(yuǎn)，守島官兵在海島上開荒屢遭失敗，原因就是當(dāng)?shù)睾u上老鼠居多。后來為了改善伙食，幾名鄉(xiāng)村的士兵想到了老家用老鼠燒菜的辦法來提高士兵們的蛋白質(zhì)攝入，其中就包括了著名的“三吱兒"。改革開放后，一些退伍的老兵們重新集合到一起創(chuàng)業(yè)，在廣東的許多老兵餐館中“三吱兒"開始逐漸擴(kuò)散開來，也就有了“三吱兒”源于廣東的誤傳。