五谷中的菽是指哪類(lèi)農(nóng)作物

大豆，古人稱(chēng)之為“菽”，五谷之一。作為重要的糧油兼用作物，大豆具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、用途廣泛的特點(diǎn)。種豆，不止得豆。可以說(shuō)，一顆大豆，牽動(dòng)著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局。

提升大豆產(chǎn)能事關(guān)群眾營(yíng)養(yǎng)健康。大豆是人類(lèi)植物蛋白和脂肪的主要來(lái)源，豆油是重要食用油，豆腐是傳統(tǒng)佳肴……我國(guó)是大豆原產(chǎn)地，種植和消費(fèi)歷史悠久。

如今，大豆除了制作豆制品等健康食品，還用作飼料。近年來(lái)，隨著人們生活水平提高，對(duì)肉蛋奶的品質(zhì)提出更高要求，豆餅、豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白飼料在養(yǎng)殖業(yè)中的需求越來(lái)越大，大豆作為飼料的用途也越來(lái)越重要。

此外，大豆的產(chǎn)業(yè)加工鏈也在不斷延長(zhǎng)。大豆可以作為人造纖維、塑料、脂肪酸、醫(yī)藥工業(yè)等方面的重要原料，在食品工業(yè)中可用于人造黃油、奶油等。可以說(shuō)，大豆是寶貴的農(nóng)業(yè)資源。

我國(guó)作為世界最大的大豆進(jìn)口國(guó)和消費(fèi)國(guó)，提升大豆產(chǎn)能有利于降低對(duì)外依存度，提高自給率，十分必要。近些年來(lái)，我國(guó)大豆進(jìn)口量總體呈逐年增加趨勢(shì)，2020年超過(guò)1億噸，豆粕飼用需求是拉動(dòng)大豆進(jìn)口增加的主要因素之一。目前，新冠肺炎疫情仍在持續(xù)，氣象災(zāi)害、地區(qū)沖突等因素加大糧食市場(chǎng)的不確定性。面對(duì)百年未有之大變局，必須落實(shí)好今年中央一號(hào)文件提出的“大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程”，將糧食安全主動(dòng)權(quán)牢牢把握在自己手里。

提升大豆產(chǎn)能，要千方百計(jì)擴(kuò)種大豆。穩(wěn)糧擴(kuò)豆，不能顧此失彼。要保證糧食的穩(wěn)產(chǎn)，同時(shí)采取切實(shí)有效措施來(lái)擴(kuò)種大豆。比如說(shuō)東北地區(qū)大豆和玉米的輪作，西南和西北地區(qū)大豆和別的作物間作。另外，還可以充分挖掘鹽堿地種植大豆的潛力。

提升大豆產(chǎn)能，要堅(jiān)持?jǐn)U面積、提單產(chǎn)雙輪驅(qū)動(dòng)。大豆單產(chǎn)低一直是制約我國(guó)大豆產(chǎn)能提升的重要因素。我國(guó)大豆的單產(chǎn)僅為美國(guó)的60%左右。盡管我國(guó)加大大豆育種投入力度，大豆種業(yè)快速發(fā)展，但仍存在一些問(wèn)題。

提高大豆單產(chǎn)，要繼續(xù)堅(jiān)持大豆種業(yè)科技自立自強(qiáng)，加強(qiáng)種業(yè)基礎(chǔ)性和前沿性研究，提升競(jìng)爭(zhēng)力；要針對(duì)不同生態(tài)區(qū)生產(chǎn)實(shí)際，加大突破性新品種選育力度；要健全大豆良種繁育技術(shù)體系，提高大豆新品種篩選鑒定能力等。