人人都說(shuō)生意難做，具體有多難，只有那些干生意的才能切身體會(huì)。現(xiàn)在每一個(gè)行業(yè)里面的從業(yè)者人數(shù)都不少，同行多了，競(jìng)爭(zhēng)自然也就越來(lái)越大。
因此，有些人便開始想著從事壟斷行業(yè)，畢竟壟斷生意是最掙錢的，就以中國(guó)煙草為例，中國(guó)煙草每年納稅就超過(guò)萬(wàn)億，其利潤(rùn)可想而知。
其次，煙草也不需要打廣告，甚至煙盒上寫著“吸煙有害健康”這樣的字眼。卻依然有很多人為煙草買單。由此可見，一個(gè)行業(yè)的壟斷有多暴利，
而在各大學(xué)校中，也有一種“壟斷”生意，輕易就能年入百萬(wàn)，曾經(jīng)被人人搶著干。這個(gè)生意就是—承包學(xué)校食堂。
暴利的學(xué)校壟斷生意
相信很多人都在學(xué)校食堂和小賣部消費(fèi)過(guò)，食堂和小賣部存在于各種小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)中。
尤其是在小學(xué)和中學(xué)，很多家長(zhǎng)因?yàn)楣ぷ髅Γ紩?huì)讓孩子以寄宿的方式在學(xué)校就讀，要知道，學(xué)生一旦寄宿，每天衣食住行就只能在學(xué)校解決了。因此，不少人認(rèn)為在學(xué)校里面承包食堂和小賣鋪是穩(wěn)賺不虧的生意。
一般來(lái)說(shuō)，在學(xué)校的食堂里面用餐的花費(fèi)并不多，因?yàn)閷W(xué)校食堂面對(duì)的消費(fèi)者是老師和學(xué)生，所以學(xué)校食堂的定價(jià)并不會(huì)太高，基本上是以物美價(jià)廉為主的。
如果一日三餐都是在學(xué)校食堂解決的話，大概就是20-30元。但如果在外面的餐館吃飯，30元可能一頓飯都吃不飽。那么，學(xué)校餐廳的定價(jià)和外面相比如此便宜，它究竟能賺到多少錢呢？
其實(shí)，學(xué)校食堂基本采取的都是商家承包制，校方會(huì)把食堂承包給有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的承包商或企業(yè)，從中收取租金或者是抽成。也就是說(shuō)，如果有人想要承包食堂，就要每個(gè)月支付給學(xué)校一定的租金，而租金往往都是根據(jù)學(xué)校規(guī)模的大小而定的。
因此，除去給學(xué)校的租金和抽成，再去掉稅費(fèi)、人工、食材、水電等方面的成本之后，就是承包商自己所賺取的利潤(rùn)了。
據(jù)從業(yè)人員透露，承包一個(gè)8000名學(xué)生左右的學(xué)校，一年下來(lái)，所能夠獲得的利潤(rùn)，大概是在200萬(wàn)元左右。
所以，就算學(xué)校食堂的飯菜要比外面便宜不少，但是壟斷經(jīng)營(yíng)，薄利多銷，利潤(rùn)是十分可觀的。可見承包學(xué)校食堂這門生意的暴利。
學(xué)校承包食堂不好做的原因
盡管這生意利潤(rùn)豐厚，但是近年來(lái)，這個(gè)行業(yè)卻出現(xiàn)了瓶頸，現(xiàn)在這個(gè)生意可能也不太好做了。這是因?yàn)槭裁茨兀砍邪陶f(shuō)出了3點(diǎn)原因。
首先是：承包食堂利潤(rùn)的下降。
隨著我國(guó)大學(xué)制度的完善和發(fā)展，許多學(xué)校對(duì)外承包食堂的費(fèi)用都有所上漲，而承包商說(shuō)不定還要被抽成。比如，很多學(xué)校食堂只能刷學(xué)生卡消費(fèi)，不允許食堂員工直接收取現(xiàn)金或用手機(jī)支付。
究其原因，是學(xué)校方面可以直接從系統(tǒng)中了解食堂的營(yíng)業(yè)額，然后再?gòu)钠渲谐槌伞Ｒ话銇?lái)說(shuō)，很多學(xué)校會(huì)抽取食堂營(yíng)業(yè)額的10%左右，因?yàn)槿绻嗔耍程贸邪套匀痪唾嵅坏藉X了。
其次是：物價(jià)的上漲
以前食堂飯菜可以用物美價(jià)廉來(lái)形容，但隨著物價(jià)上漲，食堂為了保證自己的利潤(rùn)，只能提高菜價(jià)。同時(shí)，近年來(lái)，學(xué)校食堂食品安全問題頻發(fā)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督局對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管更加嚴(yán)格。為了應(yīng)對(duì)監(jiān)管，承包商不得不增加運(yùn)營(yíng)成本，這樣一來(lái)成本就會(huì)越來(lái)越高。
因此，最近幾年也出現(xiàn)了，許多校園食堂被轉(zhuǎn)了再轉(zhuǎn)，一副“撐不住”的樣子，就連之前那些年入百萬(wàn)的食堂，都變得“凄涼”起來(lái)。
最后是：外賣行業(yè)崛起
以前學(xué)生吃飯只有食堂這一個(gè)選擇，不管價(jià)格便宜還是貴，飯菜好吃還是難吃，總之只能選擇去食堂吃。而外賣行業(yè)的興起，讓學(xué)生多了一種選擇方式。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的增加也間接影響了學(xué)校承包商的經(jīng)營(yíng)壓力。
因此，這一生意也逐漸不再火爆。
結(jié)語(yǔ)
作為一個(gè)壟斷生意，食堂曾經(jīng)確實(shí)在學(xué)校賺了很多錢，但隨著時(shí)代的進(jìn)步，學(xué)校承包的商業(yè)模式也出現(xiàn)了諸多弊端，并被各種競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手壓制，逐漸也不再如當(dāng)初那樣火爆了。
為了生存，承包商也在積極尋求變化，在食品口味、食品安全、食品種類等方面也都在改變。當(dāng)然，也只有這樣，才能使學(xué)生們回到食堂的“懷抱”。
總之一句話，時(shí)代在變化，不管是哪個(gè)行業(yè)都得學(xué)會(huì)適應(yīng)這一個(gè)變化，然后靈活地改變自己的經(jīng)營(yíng)模式，這樣才有可能繼續(xù)發(fā)展下去。
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